Dagen efter

I morse tog jag mig en promenad med hundarna genom bygden, och den kändes verkligen som att alla hade ”dagen efter” idag. Alla hus verkade stå och sova, ingen var ute, det låg tomma burkar längs vägkanten som vittnade om gårdagkvällens midsommardans på idrottsplatsen och små regndroppar började sakta falla. En skön morgon, där jag kände tacksamhet över att inte ha ”dagen efter” med varken alkohol eller mat ❤ När jag kom hem var det dags för frukost 🙂

Jag ”kurar” lite just nu, äter gröna blad och undviker nötter och frön för att rensa ur och för att balansera mitt omega 3/ omega 6 förhållande. Jag tar en högre dos av omega 3 (ArcticMed) ett tag av samma anledning.

Så här såg min frukost ut idag:

  • 1 avokado
  • 150 g bladspenat och grön squash
  • 3 tsk rödbets,- och spirulinapulver
  • 3 msk pressad citron
  • ca 4-5 dl vatten

Detta kör jag i mixer och häller upp i djup tallrik. Till det åt jag en burk makrill i tomatsås och ett ägg med smör. Mums!

Frukost

De gröna bladen och grönsakerna hämmar inflammationer, stärker immunförsvaret, är fulla av antioxidanter och hjälper till att läka och rensa ut. I spirulina, som är en alg, finns alla essentiella aminosyror, vitaminer och mineraler och rödbeta är rikt på nitrater som omvandlas till kväveoxid i kroppen vilket vidgar kärlen (precis som näsandning) och ökar transporten av syre till musklerna och gör dig uthålligare. Citronen basar kroppen vilket är viktigt för en bra syra/bas balans. Att ha en bra omega3/6 balans är viktigt eftersom det bidrar till ögats normala funktion, är bra för minne, humör och hud och stödjer cellmembranens funktion i bla. kroppens slemhinnor. Detta är bara några av alla fördelar den artegna, inflammationsdämpande kosten ger 🙂

Snacka om en fantastisk förutsättning för självläkning!!

 

Dags för midsommar

Något jag tyckte var svårt i början av min abstinens och resa på tillfrisknande var KALAS!! Att träffa människor och umgås utan att äta min drog , och VAD skulle jag äta??

Med tiden har jag lärt mig att fokusera på umgänge istället för på maten, och jag har lärt mig att planera maten, äta det jag ska, och njuta av att vara fri från besatthet av mat; om någon ser att jag tar lite till, vad ska de tänka? Kan jag ta en bit/portion till utan att någon märker? Hur mycket tog hon, kan jag ta lika mycket? osv, osv. Ofta var det så att jag tog en bit eller en portion av något när jag var på kalaset, och det satte igång CRAVING som var så stark att jag fortsatte äta när jag kom hem, och kunde äta ifred, när ingen såg mig.

Men i år ser jag fram emot ännu en abstinent midsommar tillsammans med min härliga familj 🙂

Tänkte dela med mig av ett recept på inlagd sill så här i midsommartider. Receptet kommer från Pernilla Hjalmarsson (som hette Lunderot då) som jobbade tillsammans med Bitten (Jonsson) då hon hade sitt behandlingshem. Pernilla är inte verksam inom detta området nu för tiden, men har hjälpt många på resan till sockerfrihet!

SOCKERFRI INLAGD SILL.

  • 400-500 g urvattnade sillfiléer
  • 1 röd eller gul lök (en purjo och/eller riven morot)
  • 1 dl vit balsamvinäger
  • 1,5 dl vatten
  • 2 msk ättika
  • 10 kryddpepparkorn
  • 1 lagerblad
  1. Koka upp vatten, vinäger och ättika. Dra den av spisen och låt den kallna så fort den kokat upp.
  2.  Lägg kryddpepparkornen och lagerblad i botten av en glasburk, så stor att sill och lök (samt ev. morot) får plats).
  3. Klipp eller skär sillfiléerna i ca 1,5-2 cm bitar. Skiva löken i tunna skivor (riv ev. morot).
  4. Varva sill och lök (samt ev. morot) i glasburken.
  5. Häll den svala lagen över alltihop och se till att allt i burken blir täckt och ligger nere i lagen innan du sätter på locket.
  6. Låt stå i kylskåp i minst 1 dygn, helst 2, innan du kan avnjuta din sill. den står sig i ca 2 veckor.

Frukosttips

Mitt motto i förhållande till maten är ”Gör det enkelt!” Jag har aldrig varit mycket för att laga mat, och grönsaker kunde jag inte ens stava till innan jag kom i tillfrisknande. Idag kan jag bli förvånad över och glädjas åt att jag kan njuta av smaker på helt annat sätt. Tomater kan smaka olika, morötter kan skilja otroligt mycket i smak, och kött kan tillredas på så många olika, enkla sätt!

Idag tänkte jag dela med mig av frukosttips 🙂 Håll till godo ❤

Grönsaker; Vitkål, purjolök och soltorkade tomater Protein; 1 ägg, 1 burk makrill i tomatsås Fett; olivolja

  • Koka ägg på det sätt du vill ha dem (löskokt, eller hårdkokt).
  • Riv 1/2 vitkål med osthyvel i en stor skål, skär 1/2 purjolök i skivor och lägg i skålen, klipp ca 5-7 soltorkade tomater och lägg i skålen. Salta eventuellt med örtsalt, häll över 1/2 dl vit balsamvinäger, blanda och lägg upp din mängd.
  • Häll över olivoljan
  • Ät och njut 🙂

Den här frukosten kan varieras i all oändlighet, och jag brukar laga till en stor portion av grönsakerna så att jag har till flera måltider.

KISS Keep It Simple Silly ❤

 

 

Hur gör jag med barnen? Tredje steget till att förändra barnens kost.

Nu är det dags att ta bort allt socker!

Godis, fikabröd, sylt, chips, dricka, saft… Bort, bort, bort!

Som sagt, har du en bebis är det ju naturligt att bara inte introducera det, men har du äldre barn som har fått smaken…. ja, då kan du stöta på patrull!

Även här är det en mycket god idé att tala om för barnen vad socker och snabba kolhydrater faktiskt gör med våra kroppar och hjärnor. Sänker immunförsvaret, gör oss trötta, ger humörsvängningar, bygger om celler i kroppen, kan leda till att cancer utvecklas osv. Det finns otroligt många skäl till varför du inte ska äta socker och raffinerade kolhydrater, rusta dig med kunskap och ge vidare till barnen!

Titta på olika alternativ till godsakerna när det är dags för steg tre. Gör likadant med sylten som jag beskrev med nötterna i förra inlägget om fett. Späd den med rena bär och öka mängden bär allt eftersom. Då får smaklökarna vänja sig, och övergången går smidigare. Saften kan du också späda med hemkokt utan socker och byta ut i långsam takt. Sedan är det bara att kolla vad ni kan använda som alternativ. Nötter är ju nyttigare än fabriksgodis tex som är fullproppat med färgämnen och E-medel av olika slag!

Sen är det ju så att vi lever i ett samhälle där det är barnkalas, fredagsmys och diverse tillställningar där det ALLTID ingår fika, godis och annat skojigt som de flesta firar med socker i olika former. Vilken väg du väljer här är helt upp till dig, och förmodligen mycket beroende på hur dina barn är. Det viktiga är att DU är nöjd med vägen du väljer!

Tycker du att det är ok att barnen äter godis hemma hos andra, så låt det var så. Släpp det och gå vidare. Det kan vara en nyttig erfarenhet för barnen att få se och känna hur de mår efter att ha annan mat än den som kroppen verkligen behöver. Det kan också vara värdefullt för barnen att se att det kan se ut på olika sätt i olika familjer, och att det är helt ok! Min mammas och pappas sanning är inte samma som alla andras, men det är modiga nog att göra det som känns rätt för dem!

Kanske tycker du att det är nolltolerans som gäller, överallt, och då kör du på den linjen, så länge det känns rätt för dig!

Min erfarenhet säger att det är enklare att hålla nolltolerans ju yngre barnen är, och även att det kan skilja på olika sociala sammanhang och på var du är bosatt. Av någon anledning verkar det vara mer ok i större städer att föräldrarna väljer att ta bort socker/kolhydrater ur barnens kost, än i mindre samhällen eller ute på landsbygden.

Vilket du än väljer så var nöjd med ditt beslut och kom ihåg att det du gör är nytt för barnen och istället för socker, tillför kärlek, samvaro och närvaro ❤

Lycka till!

 

 

Hur gör jag med barnen?? Andra steget till att förändra barnens kost.

Den här veckan fortsätter vi att tänka ”TILLFÖRA”, och andra steget är att tillföra bra fett till varje måltid.

Fett är A och O. Bra fett. Barns hjärnor är inte färdigutvecklade förrän i 20 års åldern och eftersom hjärnan består till 90% av fett (då snackar vi inte olivolja eller rapsolja, utan mättat animaliskt fett) är det nödvändigt att få i sig rätt fett för att bygga upp en frisk och fungerande hjärna. Ett högt intag av fett signalerar dessutom till hjärnan att ”Det är lugnt, det finns mat, vi behöver inte spara i ladorna” vilket leder till en viktminskning hos de som är överviktiga och att underviktiga får de extra kilon de behöver. Kroppen reglerar detta helt själv!

Med bra fett menar jag smör, Bregott (eller andra märken med den sammansättningen), kallpressad oliv,- och rapsolja, kallpressad kokosolja, avokado, oliver, mandel, frön, nötter mm. De flesta barn brukar tycka om smör och Bregott, och min erfarenhet är att små barn faktiskt gillar både avokado och oliver. Med små barn ska du naturligtvis vara väldigt försiktig med nötter och mandel. Har du en bebis är det en god idé att variera olika fett källor när du introducerar maten, allt ifrån smör, ghee, raps-, och olivolja och cocosfett. Kallpressat, naturligtvis!

Fett är;

  • smörjning, stoppning och reservtank
  • ”isolering i ditt hus”
  • bränsle

Fett behövs; som energidepå, för att bygga friska celler, för att bilda prostaglandiner (en grupp av hormoner som är viktiga för immunförsvaret), runt våra inre organ och underhusen för att isolera mot vatten och kyla, för att bära de fettlösliga vitaminerna A,D,E och K (som bara förekommer tillsammans med fett), för att vi ska kunna tillgodose oss mineraler. Kroppen använder också fettet som bränsle (om det inte finns socker, för då tar den det först, och lagrar fettet)

Det är viktigt att tala om för barnen varför du gör det du gör. Berätta att hjärnan och kroppen behöver fett och varför. Har du ett  barn som är överviktigt; fokusera inte på vikt och viktminskning, utan fokusera på hur vi kan hjälpa våra kroppar att må bra. Har du ett barn med mycket humörsvängningar kan det också vara ett argument, att få hjälp att kunna må bättre och känna sig lugnare tex.

Oftast funkar det friktionsfritt att lägga till fett, men skulle det trots allt vara svårt får man ta till lite olika knep. Det finns många olika sätt att få i ditt barn bra fett.

  • Framför allt är det ju så att det är du som bestämmer vad som serveras. Se till att det inte finns light produkter hemma! Välj feta ostar som pålägg eller mellanmål (det brukar vara lyxigt att få äta goda ostar eller salami,  BARA)
  • Nötter, solrosfrön, pumpa kärnor kan också vara ett alternativ till att börja med. Köp vanliga ”snacks” nötter i affären och blanda med naturella, gå sedan över till en allt ”högre halt” av de naturella
  • Ha i bra fett i maten, rör ner smör eller häll olja över innan du ställer fram på bordet.
  • Kompromissa; ”Ok, du får en riskaka, men då ska det vara smör på!” ”Potatis? Visst. Ta en, men då är det smör till!”

Det går inte att nog ofta påpeka att ett kontaktnät med andra föräldrar för tips, råd och stöttning är ovärderligt! Byt idéer, gråt ut, dela framgångar och peppa varandra!

 

 

%d bloggare gillar detta: