Sommartider och långkok

 

Jag måste nog erkänna att matlagning inte hör till mina favoritsysslor, därför är jag evigt tacksam att det finns lergrytor, och andra sätt att göra långkok på utan att behöva stå vid spisen! Minimalt jobb, maximal utdelning!

Tänkte dela med mig av två recept på gammal hederlig husmanskost. Det första receptet jag fått av min mamma och är på

Tjälknöl 6-8 port

Detta behövs;

  • 1-1,5 kg djupfryst nötkött
  • 5 dl vatten
  • 1/2 dl salt
  • 5 kryddpepparkorn
  • 1-2 pressade vitlöksklyftor

Gör så här;

  • Lägg köttet i en ugnsfast form. Sätt ugnen på 75-100 grader (75 grader så blir köttet rosa) och låt stå i ca 12 timmar (jag brukar låta det stå över natten).
  • Koka upp vatten och kryddor. Lägg köttet i en bunke och töm lagen över. Tillsätt mer vatten så att det täcker köttet helt. Täck bunken och låt kallna ca 5-6 timmar.
  • Skär köttet i tunna skivor och servera.

Nästa recept har jag själv klurat fram (inte så svårt), under min tid som sockerfri, håll till godo!

Saltrulle

Detta behövs;

  • En hel saltrulle
  • Himalaya salt (kristaller eller malet)
  • 2 vitlöksklyftor

Gör så här;

  • Gör en mättad lösning av Himalayasaltet (lägg i en kristall i en glasburk, häll på vatten så att det knappt täcker kristallen och låt det stå och lösas upp).
  • Spruta saltrullen med en köttspruta, med saltlösningen på flera olika ställen.
  • Koka upp vatten och vitlöksklyftorna.
  • Lägg i köttet när vattnet stormkokar.
  • Ta av skummet som bildas på ytan, lägg på locket och låt koka ca 2 timmar.
  • Låt svalna, skär i skivor och servera.

Till båda rätterna serverar jag oftast en grönsallad och majonnäsen som ni hittar i ett annat inlägg i kategorin ”Tillbehör”.

 

Det här inlägget postades i Lunch/Middag, Mat. Bokmärk permalänken.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s